Fødevareallergi - et advarselssignal om vores krop

Har du nogensinde spekuleret på, om du lider af en fødevareallergi - eller måske er det bare en madintolerance? Hvad er den nøjagtige forskel mellem de to? Hvordan kan jeg afklare allergier fra en læge, og hvordan lykkes det med at bevare livskvaliteten?  Vi besvarer alle disse spørgsmål i denne artikel.

Food Allergy Day eller "Day of Food Allergies" blev lanceret i 2006 af den tyske allergi og Asthmabund E.V. DAB er en tysk organisation, der arbejder for bekymringerne for mennesker med allergi og astma. Dagen fejres årligt den 21. juni og er beregnet til at skabe opmærksomhed om fødevareallergi og deres virkning samt at informere de berørte og deres pårørende om, hvordan man håndterer fødevareallergi. Generelt tvinges følgende mål:

Stigning i bevidsthed

• Offentlig opmærksomhed: Mange mennesker er ikke opmærksomme på sværhedsgraden af ​​fødevareallergi. En speciel dag hjælper med at følsomme offentligheden og til at skabe opmærksomhed om de potentielt livsdrivende effekter af fødevareallergi.
• Oplysning: Dagen tilbyder en platform til at afklare forskellene mellem fødevareallergi og fødevareintolerance og for at forklare symptomerne, diagnostiske procedurer og behandlingsmuligheder.

Støtte til de berørte

• Ressourcer og support: Dagen for fødevareallergi kan tilbyde de berørte og deres familier information om tilgængelige ressourcer, selvhjælpsgrupper og supportnetværk.
• Empowerment: Gennem uddannelse og støtte føles de berørte bedre informeret og kan styre deres allergier så autonomt som muligt. 

Fremme af forskning

• Forskningsfinansiering: En sådan dag kan henlede opmærksomheden på behovet for mere forskning om årsager, forebyggelse og behandling af fødevareallergi. Dette kan føre til bedre finansiering og støtte til forskningsprojekter.
• Innovationer inden for medicin: Fremme af forskning kan udvikle nye diagnostiske metoder og behandlingsmetoder, der forbedrer livet for mennesker med fødevareallergi.

Juridiske foranstaltninger

• Madmærkning: Dagen kan bruges til at påpege vigtigheden af ​​en klar og gennemsigtig mærkning af mad for at sikre, at mennesker med fødevareallergi klart kan genkende ingredienserne.

Forebyggelse af nødsituationer

• Nødstyring: Dagen for fødevareallergi kan hjælpe med at sprede træning og information om håndtering af allergiske nødsituationer. Dette inkluderer den korrekte anvendelse af nødmedicinering, såsom adrenalininjektorer.
• Sikkerhedsforanstaltninger: Skoler, restauranter og offentlige institutioner kan informeres om sikkerhedsforanstaltninger, der hjælper med at minimere risikoen for allergiske reaktioner.

Styrkelse af samfundet

• Fællesskabsdannelse: Begivenheder og aktiviteter relateret til fødevareallergiens dag kan bringe mennesker sammen, der deler lignende oplevelser, hvilket fremmer udveksling og gensidig støtte.
• Fremme af inkludering: Gennem fælles aktiviteter og offentligt engagement fremmer forståelsen og accept af fødevareallergi i samfundet. 

Hvad er forskellen mellem fødevareallergi og fødevareintolerance?

Mens fødevareallergi og fødevareintolerancer repræsenterer begge reaktioner på fødevarer, adskiller de sig grundlæggende i deres sag, deres symptomer og deres behandling. En korrekt forståelse af disse forskelle er vigtig for at træffe passende foranstaltninger til forebyggelse og behandling.

Fødevareallergi

• Forårsaget: Fødevareallergi er immunologiske reaktioner. Immunsystemet genkender forkert et bestemt protein i en mad som en trussel og producerer antistoffer (IgE) for at bekæmpe det.
• Symptomer: Allergiske reaktioner kan omfatte udslæt, nældefeber, hævelse, åndedrætsbesvær, gastrointestinale klager og anafylaksi. Symptomer forekommer normalt hurtigt efter at have spist allergi -forårsager mad.
• diagnose: Diagnosticeret ved hudprøver, blodprøver (specifikke IgE -antistoffer), elimineringsdiæt og orale provokationstest.
• Behandling: Undgåelse af den udløsende mad, brug af nødmedicinering såsom adrenalin (EpiPen) i alvorlige reaktioner og antihistaminer for at lindre mildere symptomer.
• risiko: Kan være livstruende, især i tilfælde af anafylaksi.

Madintolerance

• Forårsaget: Madintolerancer er normalt ikke immunologiske. De stammer fra fordøjelsen af ​​visse fødevarekomponenter, ofte på grund af mangel på visse enzymer.
• Symptomer: Symptomer kan omfatte flatulens, mavesmerter, diarré, kvalme og hovedpine. Disse forekommer ofte forsinket, timer til dage efter forbrug af den inkompatible mad.
• diagnose: Diagnosticeret ved anamnesis, elimineringsdiæter, specifikke tests, såsom lactoseintolerance -test eller fruktose -åndedrættetest.
• Behandling: At undgå eller reducere den inkompatible mad, brug af enzympræparater (f.eks. Laktase til laktoseintolerance).
• risiko: Normalt ikke livsdrivende, men du kan betydeligt forringe livskvaliteten.

Sammenligningstabel

Eksempler

• Fødevareallergi: En person, der er allergisk over for jordnødder, kan lide nældefeber, hævelse eller endda anafylaktisk chok umiddelbart efter at have spist jordnødder.
• Madintolerance: En person med laktoseintolerance har fordøjelsesproblemer såsom flatulens og diarré efter at have spist mejeriprodukter, da hendes krop ikke producerer enzymlaktasen tilstrækkeligt til at fordøje lactose.

Symptomer på en fødevareallergi

Mulige symptomer

Fødevareallergi er immunologiske reaktioner af kroppen på visse proteiner i fødevarer. Disse reaktioner forekommer, når immunsystemet fejlagtigt identificerer et ufarligt protein som en trussel og producerer derefter antistoffer. Næste gang du kontakter dette allergen, udløser immunsystemet en allergisk reaktion, der kan forårsage en række symptomer, opdelt i forskellige alvorlighedsgrader:

Lett symptomer:

• kløe: Let kløe i munden, på læberne eller halsen.
• udslæt: Let hud rødme eller urticaria (nældefeber) med lille, kløende hvisken.
• Let løbende næse: Nyser, tilstoppet eller løbende næse.
• Milde gastrointestinale klager: Let mavesmerter, kvalme.

Mellemstore symptomer:

• Stærkere hudreaktioner: Større eller intensiv kløende urticaria, angioødem (hævelse) på læber, øjne eller ansigt.
• Gastrointestinale klager: Stærkere mavesmerter, diarré, opkast.
• Åndedrætsbesvær: Let til moderat åndenød, hoste, gispning (bronchospasme).
• Kardiovaskulære symptomer: Let svimmelhed, hurtigere eller uregelmæssig hjerteslag.

Alvorlige symptomer (anafylaksi):

• Stærk åndenød: Vanskeligheder med at trække vejret, føle sig stram i brystet, høje gisp.
• Hævelse: Tung angioødem, især i halsområdet, der kan gøre åndedrættet vanskeligt.
• Kredsløbsproblemer: Stærkt fald i blodtrykket, chok, manglende bevidsthed.
• Tung opkast og diarré: Hurtigt væsketab, hvilket kan føre til dehydrering.
• Hjertestop: I ekstreme tilfælde kan hjertestop forekomme.

Hyppige allergener

Fødevareallergi udløses af en overdreven reaktion af immunsystemet på visse proteiner i fødevarer. Nogle fødevarer er ofte allergi -ved at forårsage end andre. Her er de mest almindelige fødevareallergi og mulige årsager til deres frekvens:

jordnødder

• Peanut -proteiner er meget stabile og nedbrydes ikke let af varme- eller fordøjelsesprocesser, hvilket gør dem lettere genkendt af immunsystemet som en trussel.
• Hyppigheden af ​​jordnødderallergier er steget i de seneste årtier, hvilket kan være relateret til ændrede spisevaner og introduktionen af ​​jordnødder i den tidlige barndom.

Træ nødder (f.eks. Mandler, valnødder, hasselnødder)

• I lighed med jordnødder indeholder træ nødder stabile proteiner, der kan udløse allergiske reaktioner.
• Korsreaktiviteten mellem forskellige typer træmøtrikker kan betyde, at mennesker, der er allergiske over for en slags træmøtrik, også kan reagere på andre.

mælk

• Kommælk indeholder adskillige proteiner (f.eks. Kasein, valleprotein), der kan forårsage allergiske reaktioner.
• Mælkeallergier forekommer ofte i den tidlige barndom, hvor mange børn overvinder allergi over for voksen alder.

Æg

• Proteinerne i proteinet, især ovalbumin, er hyppige allergener.
• Æggallergier forekommer for det meste i barndommen, og mange børn vokser ud af denne allergi.

 Fisk

• Fisk indeholder varme stabile proteiner såsom parvalbumin, som også kan forårsage allergiske reaktioner efter tilberedning.
• Fiskallergier er ofte alvorlige og forbliver normalt i en levetid.

Skaldyr (f.eks. Rejer, krabber, hummer)

• Shell -dyr indeholder tropomyosin, et protein, der er stærkt allergen og bevarer dets allergener, selv efter tilberedning.
• Krydsreaktioner mellem forskellige skaldyr er almindelige, hvilket øger risikoen for allergiske reaktioner.

soja

• Soja indeholder flere proteiner, der kan udløse allergiske reaktioner, såsom Gly M 4.
• Soja -allergier forekommer ofte hos børn, men mange overvinder denne allergi i voksen alder.

Hvede

• Hvede indeholder mange proteiner (f.eks. Gluten, albumin, globulin), der kan forårsage allergiske reaktioner.
• Hvedeallergi forekommer oftere hos børn, men voksne kan også blive påvirket.

Selvmagt i fødevareallergi 

Dit eget argument og håndtering af en fødevareallergi er en nøglefaktor for at gøre livet for dem, der berøres mere sikkert og mere behageligt. 

Oplysning og viden:

• uddannelse: Deltagelse i trænings- og informationsbegivenheder om fødevareallergi.
• Kilder til information: Brug pålidelige kilder, såsom websteder for den tyske allergi og Asthmbeund (DAAB) eller andre allergiorganisationer.

Undgå allergener:

• Læs etiketter: Omhyggelig læsning af madetiketter for at undgå skjulte allergener.
• Madlavning og spisning: Kog fortrinsvis dig selv for at holde kontrol over ingredienserne og ingredienserne. Spørg på restauranter om en udpeget allergenliste.

Nødforanstaltninger:

• Nødsæt: Altid en Nødsæt med adrenalin autoinjektor (EpiPEN), antihistaminer og om nødvendigt bære kortikosteroider og sårpleje.
• Hævelse: Indpak det straks Kølepude På det berørte kropsområde. Hvis hævelsen er i munden eller halsen, hjælper det at sutte isterninger eller is. 
• Nødplan: Har en klar nødplan og del den med familiemedlemmer, venner og kolleger.
• uddannelse: Regelmæssig uddannelse i behandlingen af ​​adrenalin -autoinjektoren og nødforanstaltningerne.

Ernæringsmæssig justering:

• Ernæringsråd: Støtte fra en ernæringsfysiolog for at drage fordel af en afbalanceret diæt på trods af allergi.
• Udskiftningsprodukter: Find og brug egnede udskiftningsprodukter til allergi -ved at få fødevarer.

Selvhjælpsgrupper og netværk:

• Udveksle: Deltagelse i selvhjælpsgrupper eller online fora til udveksling af oplevelser og tip med andre berørte mennesker.
• Support: Søg og tilbud social støtte fra familie og venner.

Medicinsk behandling og pleje

Medicinsk diagnostik med regelmæssig pleje danner grundlaget for at generere viden om allergi. Faste kontakter over en længere periode er vigtige for at genkende ændringer i sundhedstilstanden og være tilgængelige for spørgsmål, overførsler eller også til tilpasning af behandlingsplanen.

• Allergitest: Implementering af hudprikforsøg, blodprøver (f.eks. IgE -antistoffer) og om nødvendigt orale provokationstest af en allergiker over for den nøjagtige diagnose.
• Anamnese: Detaljeret undersøgelse af lægenes medicinske historie og symptomer.

Behandlingsplan:

• Individuel plan: Oprettelse af en individuel behandlingsplan baseret på diagnosen og patientens specifikke behov.
• Medicinsk terapi: Recept af antihistaminer, kortikosteroider og adrenalin autoinjektorer til akutbehandling.

Regelmæssige kontroller:

• overvågning: Regelmæssige kontroldatoer hos allergister for at overvåge allergiens forløb og for at tilpasse behandlingsplanen om nødvendigt.
• Opdatering af nødplanen: Kontrol og opdatering af nødplanen om nødvendigt.

Oplysning og rådgivning:

• Råd: Oplysning om nye fund og anbefalinger til håndtering af fødevareallergi.
• Risiko -terminimering: Rådgivning om risikominimering og den sikre livsstil med en fødevareallergi.

Forskning og nye terapier:

• Deltagelse i studier: Mulighed for at deltage i kliniske studier eller nye terapeutiske tilgange, såsom immunterapi, til behandling af allergien på lang sigt.

Et godt -koordineret samspil mellem selvmåling og medicinsk behandling er afgørende for at minimere risikoen for alvorlige allergiske reaktioner og for at forbedre livskvaliteten for de berørte liv.

Bidrag og kontaktpersoner

I Tyskland er der flere kontaktpunkter og kontakter for mennesker, der har at gøre med madallergi. Disse organisationer og eksperter tilbyder dig støtte, information og rådgivning:

Tysk allergi og asthmabund E.V.

• Beskrivelse: Det Daab er en af ​​de førende organisationer i Tyskland, der beskæftiger sig med allergi og astma. De tilbyder omfattende information, rådgivning og støtte til dem, der er berørt af fødevareallergi.

Allergindannelsestjenester i de føderale stater

• Mange føderale stater har deres egne informationstjenester eller rådscentre, der tilbyder specifik information og support til allergi. Et eksempel er den "allergiske informationstjeneste Bayern".

Specialister for allergologi

• Beskrivelse: Allergister er læger, der er specialiserede i diagnose og behandling af allergi. Du kan udføre allergitest og oprette individuelle behandlingsplaner. Ofte har praktiserende læger, ENT -læger eller hudlæger den ekstra betegnelse som allergiker. Så bedes du informere dig selv om din familielæge.

• Udgangspunkt: Overførsler til en allergiker kan foretages af praktiserende læger eller børnelæger. Allergister er også tilgængelige online, for eksempel på websteder for Associations of Health Insurance.

Ernæringsfysiolog og diætist

• Beskrivelse: Ernæringskonsulent og diætist med specialisering i allergier og intolerancer kan hjælpe med at udvikle en passende diæt og håndtere fødevareallergi.
• Udgangspunkt: Ernæringsrådgivning kan finde sted i klinikker, privat praksis eller gennem klubber som DAAB.

Selvhjælp grupper og fora

• Beskrivelse: Self -Help -grupper giver mulighed for at udveksle ideer med andre berørte mennesker og kan tilbyde værdifuld støtte og information.
• Udgangspunkt: Oplysninger om lokale selvhjælpegrupper kan fås via DAAB eller andre allergiforeninger. Online -fora og Facebook -grupper tilbyder også platforme til en udveksling af oplevelser.

Klinikker med allergicentre

• Beskrivelse: Nogle klinikker og universitetsklinikker har specialiserede allergicentre, der tilbyder omfattende diagnostiske og terapeutiske muligheder.

Disse kontaktpunkter tilbyder en lang række tjenester og support til at hjælpe dem, der er berørt af fødevareallergi til at styre deres allergi og forbedre deres livskvalitet.