Fødevareemballage

Fødevareemballage til restaurationsbranchen, takeaway og salg til medtagelse

Fødevareemballage er nødvendig overalt, hvor mad skal udskænkes, transporteres eller opbevares på en sikker, hygiejnisk og praktisk måde. Den anvendes i restauranter, snackbarer, bagerier, slagterforretninger, kantiner, foodtrucks, leveringstjenester og catering. Uanset om der er tale om varme retter, supper, snacks, desserter eller færdigretter – den rigtige emballage understøtter et velfungerende forløb og sikrer, at fødevarerne kan stilles til rådighed i passende portioner og beskyttet til det pågældende formål.

Især inden for udbringningsbranchen spiller takeaway-emballage en vigtig rolle. Kunderne forventer emballage, der er praktisk at håndtere, passer til maden og gør transporten så ukompliceret som muligt. For virksomhederne er det desuden vigtigt, at emballagen er let at stable, hurtigt tilgængelig og valgt, så den passer til serveringsformen. På den måde kan arbejdsprocesserne tilrettelægges effektivt, uden at emballagen unødigt forsinker arbejdet i hverdagen.

 

Egenskaber og fordele ved fødevareemballage

Fødevareemballage skal rumme og beskytte maden samt lette transporten. Afhængigt af udformningen understøtter den en hygiejnisk udlevering, en ren portionering og en overskuelig opbevaring i arbejdsområdet. For professionelle virksomheder er det desuden vigtigt, at emballagen passer pålideligt ind i de daglige arbejdsgange og er nem at håndtere.

Typiske fordele er:

• hygiejnisk udskænkning af mad
• praktisk portionering
• nem transport
• ren præsentation
• god stabelbarhed
• hurtig adgang i den daglige arbejdsgang
• egnet til forskellige typer retter

I den daglige drift hjælper fødevareemballage med at udlevere mad på en struktureret måde og forenkle arbejdsgangene ved disken, i køkkenet eller ved udleveringsstationen. Især ved stor kundetilstrømning er det fornuftigt at have emballage klar, der passer til den enkelte madtype og portionsstørrelse.

 

Hvilke fødevareemballager passer til hvilket anvendelsesområde?

Til varme retter, færdigretter eller retter med tilbehør er robuste skåle særligt velegnede. Starpak 25-skålene, aluminium + indlægslåg, PP-belagt, er et godt valg, når maden skal udskænkes eller transporteres i sikre portioner og med låg. De er velegnede til retter, hvor stabilitet og et praktisk låg er i fokus.

Til supper, gryderetter, mindre varme retter eller mere flydende retter er bægerløsninger en god idé. Det runde Starpak-suppebæger af pap (25 stk.) passer godt til virksomheder, der tilbyder supper eller mindre portioner til direkte forbrug eller til at tage med. Den runde form gør det nemmere at servere, mens portionsstørrelsen er velegnet til mindre retter eller tilbehør.

Til desserter, is, små søde retter eller smagsprøver er papbægre et oplagt valg. Det runde Starpak-isbæger af pap kan bruges til is, forskellige desserter eller små snacks og er særligt praktisk, når der hurtigt skal tilberedes eller serveres mange portioner.

 

Hvad skal man være opmærksom på, når man køber fødevareemballage?

Når man køber fødevareemballage, bør man først overveje det konkrete anvendelsesområde. Der stilles andre krav til varme retter end til kolde snacks, desserter eller flydende retter. Desuden er størrelse, fyldningsmængde, stabilitet og spørgsmålet om, hvorvidt der er behov for et låg eller en afdækning, vigtige faktorer.

Også materialet spiller en rolle. Pap er ofte velegnet til lette retter, desserter eller takeaway-tilbud, mens aluminiumsbakker kan bruges til bestemte varme retter eller færdigretter. Ved retter med væske, sauce eller fedt skal man være særlig opmærksom på, at emballagen er egnet til det pågældende indhold.

For virksomheder med regelmæssigt udsalg er emballageenheden desuden relevant. Større enheder hjælper med at planlægge lagerbeholdningen bedre og undgå flaskehalse i den daglige drift. Inden for catering er det desuden fornuftigt at afstemme forskellige emballagetyper, så retter, tilbehør og desserter kan serveres ensartet og praktisk.

 

Menubokse, suppeskåle eller isbægre – hvilken emballage passer til hvad?

Menubokse egner sig især til komplette måltider, snacks eller retter med flere komponenter. De er praktiske, når retter skal pakkes kompakt og udleveres direkte. Afhængigt af udførelsen kan de bruges til snackretter, takeaway-menuer eller færdiglavede portioner.

Suppeskåle og suppekopper er beregnet til flydende eller halvflydende retter. De egner sig til supper, gryderetter, karryretter eller mindre varme retter, hvor en høj, rund form er en fordel. Her er det især vigtigt med den rigtige fyldmængde og et passende låg, når retterne skal transporteres.

Aluminiumsbakker bruges ofte til varme retter, færdigretter eller portioner, der skal pakkes stabilt. De er velegnede, når maden skal serveres sikkert i en bakke og dækkes til. Isbægre er derimod mere velegnede til kolde retter, desserter, is eller små portioner. De er håndterbare, hurtige at fylde og særligt praktiske til direkte indtagelse.

 

Anvendelse og vejledning vedrørende fødevareemballage

Fødevareemballage skal opbevares tørt, rent og beskyttet. Før brug skal man sikre sig, at emballagen passer til maden og den planlagte anvendelse. Varme, kolde, flydende eller fedtholdige fødevarer stiller forskellige krav til materiale og stabilitet.

I den daglige drift anbefales det at sortere emballagen efter størrelse og anvendelsesformål, så den er let tilgængelig. På den måde kan medarbejderne hurtigere vælge den rigtige emballage og hurtigt udlevere maden. Låg, folier eller indlæg bør opbevares sammen med den pågældende emballage, så de er tilgængelige med det samme, når der er brug for dem.

Efter brug bør emballagen

bortskaffes

i overensstemmelse med de lokale Bortskaffes i henhold til gældende retningslinjer. Producentens anvisninger vedrørende anvendelse, temperaturbestandighed eller materialets egnethed bør overholdes, hvis de er angivet på produktet.

 

Passende tilbehør til fødevareemballage

• Servise
• Papirplader
• Papkrus
• Bestik

Supplerende produkter som service, papirtallerkener, papirkrus og bestik fuldender udskænkningen af mad på en praktisk måde. Især ved takeaway-tilbud, arrangementer og cateringopgaver skaber dette et komplet udstyr til salg, udskænkning og indtagelse.